Agnelli Pentole Induzione e Radianti: come scegliere lo strumento giusto per ogni cottura

Casseruola Alta – Pentole Agnelli alluminio o inox

Utilizzata per brasare, cuocere al forno, arrostire, gratinare e stufare. Le versioni in alluminio o acciaio inox del marchio Pentole Agnelli assicurano resistenza e distribuzione ottimale del calore.

Casseruola Bassa – Pentole Agnelli induzione o rame

Adatta anche per mantecare oltre a tutte le altre tecniche sopra citate. Disponibile anche nelle versioni per cottura a induzione o in rame, per performance elevate.

Casseruola a 1 manico – alla russa

Caratterizzata dal manico lungo, è ideale per cucine professionali con piani a gas o a induzione. Perfetta per preparazioni che richiedono controllo diretto durante la cottura.

Casseruola a 2 manici – stabilità e capacità

Grazie alle doppie maniglie, garantisce maggiore stabilità e una gestione più agevole delle preparazioni voluminose, occupando meno spazio sul piano di cottura.

Tegami – Pentole Agnelli in alluminio o induzione

Perfetti per brasare, arrostire e stufare, i tegami sono simili alle casseruole basse ma con fondo più ampio e pareti basse. Dotati di due manici, sono ideali per cotture senza bollitura, in particolare di carne e verdure. Disponibili anche in versione tegami Agnelli induzione.

Rostiere e Brasiere

Entrambe adatte per brasare, arrostire, stufare e cuocere al forno o al vapore. La rostiera Pentole Agnelli ha bordi più bassi, mentre la brasiera Agnelli presenta bordi più alti, rendendola ideale per cotture abbondanti e preparazioni a lunga durata.

Pesciere

Le pesciere Agnelli sono strumenti perfetti per bollire, brasare, affogare o cuocere al forno. La griglia interna permette una cottura dolce al vapore. Ottime per piatti di pesce au bleu o in court bouillon.

Casseruole Ovali

Ideali per brasare, arrostire, stufare, gratinare e cuocere al forno. Le casseruole ovali Pentole Agnelli sono perfette per preparazioni raffinate come arrosti, pollame o faraona, grazie alla forma elegante che permette anche il servizio diretto in tavola.

Padella dritta – Pentole Agnelli in alluminio

• CARAMELLARE
• FRIGGERE
• ARROSTIRE

Ideale per caramellare, friggere e arrostire. La sua forma a pareti dritte consente un controllo preciso della cottura ed è disponibile in diverse versioni, tra cui le classiche padelle Agnelli in alluminio.

Padella a saltare – perfetta per induzione e gas

• CUOCERE AL SALTO
• MANTECARE

Progettata per cuocere al salto e mantecare, è lo strumento preferito da chi lavora su fornelli ad alte prestazioni, compresi quelli a induzione. Le versioni Pentole Agnelli induzione garantiscono efficienza e distribuzione uniforme del calore.

Padella a mantecare – multifunzione

• CARAMELLARE
• FRIGGERE
• CUOCERE AL SALTO
• MANTECARE
• ARROSTIRE

Versatile come poche: permette di caramellare, friggere, cuocere al salto, mantecare e arrostire. È una delle padelle Agnelli più complete, disponibile in diversi materiali adatti a ogni esigenza.

Wok – per fritture leggere e veloci

• FRIGGERE

Strumento iconico per la frittura, il wok Agnelli è leggero, resistente e consente cotture veloci a temperature elevate, conservando il sapore e la consistenza degli alimenti.

Le pentole Agnelli in alluminio rappresentano una delle soluzioni più versatili e apprezzate sia in ambito professionale che domestico. L’alluminio è un materiale leggero, maneggevole e altamente resistente: sopporta bene urti, sbalzi termici, abrasioni e corrosione. A differenza di materiali come il ferro, non necessita di particolare manutenzione ed è completamente riciclabile, rendendolo anche una scelta ecologica e sostenibile.

Dal punto di vista delle performance, l’alluminio garantisce un’eccellente conducibilità termica. Il calore si diffonde in modo uniforme su tutta la superficie, evitando surriscaldamenti localizzati e riducendo il rischio di carbonizzazione di schizzi o residui. Questo permette di preservare il gusto originale degli alimenti e garantire una cottura più salutare.

Consigli d’uso delle pentole in alluminio Agnelli

• Al primo utilizzo, lavare accuratamente la pentola, risciacquare con acqua bollente e asciugare. Ungere poi l’interno con olio o burro, lasciar riposare alcune ore e risciacquare nuovamente.
• Non utilizzare mai la pentola vuota su fiamma alta per evitare surriscaldamenti dannosi.
• Aggiungere il sale solo quando l’acqua è già in ebollizione e mescolare per scioglierlo correttamente: questo previene la corrosione.
• Non rimuovere l’eventuale patina scura che può formarsi all’interno: si tratta di una naturale ossidazione, del tutto inerte e non tossica, che funge da barriera protettiva.

Alluminio Antiaderente – Praticità e cottura leggera con le pentole Agnelli

Le pentole Agnelli in alluminio antiaderente uniscono i vantaggi dell’alluminio – leggerezza, maneggevolezza e ottima conducibilità termica – alla praticità del rivestimento antiaderente. Questo consente di cuocere senza che i cibi si attacchino al fondo, riducendo al minimo il rischio di bruciature e facilitando enormemente le operazioni di pulizia.

Grazie alla superficie antiaderente, è possibile scottare o cuocere alimenti senza aggiunta di grassi, come olio o burro, rendendo queste pentole perfette per chi desidera seguire un’alimentazione povera di grassi.

Le padelle e pentole antiaderenti Pentole Agnelli sono progettate per resistere fino a 260°C senza compromettere il rivestimento. Tuttavia, è bene ricordare che, a differenza di materiali come l’acciaio o la ghisa, l’antiaderente ha una durata limitata: si consiglia di sostituire il prodotto quando il rivestimento risulta graffiato o usurato, poiché non garantisce più la sua funzione principale.

Utilizzi e vantaggi delle pentole in alluminio antiaderente Pentole Agnelli

Le pentole Agnelli antiaderenti in alluminio offrono numerosi vantaggi pratici e funzionali, che le rendono ideali sia per cucine professionali che per uso domestico quotidiano:

• Elevata conducibilità termica: distribuzione uniforme del calore per cotture omogenee.
• Ottimo rapporto qualità-prezzo: performance elevate a costi contenuti.
• Leggerezza e maneggevolezza: facili da usare anche per preparazioni frequenti.
• Versatilità d’uso: compatibili con piani cottura a gas, elettrici, radianti e a induzione (se dotate di fondo adatto).
• Materiale 100% riciclabile: scelta ecologica e sostenibile.
• Minima manutenzione: semplici da pulire, ma da sostituire quando il rivestimento antiaderente è deteriorato.

Acciaio Inox e 3-Ply Alu-Inox Mirror Finished – Robustezza, versatilità e tecnologia avanzata

Le pentole Agnelli in acciaio inox 18/10 sono sinonimo di durabilità, igiene e resistenza alla corrosione. L’acciaio inox è una lega composta principalmente da ferro, con l’aggiunta di cromo (18%) e nichel (10%), caratteristiche che ne aumentano la resistenza meccanica e la compatibilità alimentare. Riciclabile per circa l’85%, è una scelta sostenibile e durevole nel tempo.

Sebbene l’acciaio inox abbia una conducibilità termica limitata (circa 16 W/m°K), risulta perfetto per bollire, riscaldare, cucinare brodi, minestre, arrosti e brasati. Il calore si concentra principalmente sulla base, permettendo cotture lente e controllate.

Un’evoluzione tecnologica dell’acciaio tradizionale è rappresentata dalla linea 3-Ply Alu-Inox Mirror Finished: una struttura multistrato che migliora sensibilmente la distribuzione del calore e la stabilità del corpo pentola, rendendola compatibile con tutti i tipi di piani cottura, inclusa l’induzione.

Struttura del 3-Ply Alu-Inox Mirror Finished Pentole Agnelli:

• 10% Acciaio Inox 18/10 (spessore 0,25 mm) – Finitura a specchio, facile da pulire e igienica.
• 80% Alluminio lega 1050 (spessore 2 mm) – Garantisce resistenza meccanica e distribuzione uniforme del calore.
• 10% Acciaio ferritico per induzione (spessore 0,25 mm) – Consente l’uso su piani a induzione senza dischi aggiuntivi.

Questa combinazione fa del 3-Ply una delle linee più performanti e resistenti di Pentole Agnelli, perfetta per professionisti che cercano qualità e affidabilità senza compromessi.

2-Ply Chef Induction – Innovazione e performance su piani a induzione

La linea Pentole Agnelli 2-Ply Chef Induction rappresenta un’evoluzione tecnologica nella progettazione degli strumenti da cucina professionale. Frutto dell’unione di acciaio inox satinato e alluminio ad alto spessore, questo sistema multistrato include anche un rivestimento antiaderente brevettato Shark Skin, privo di PFOA, per unire durabilità, prestazioni e praticità d’uso.

2-Ply Chef Induction – Innovazione e performance su piani a induzione

La linea Pentole Agnelli 2-Ply Chef Induction rappresenta un’evoluzione tecnologica nella progettazione degli strumenti da cucina professionale. Frutto dell’unione di acciaio inox satinato e alluminio ad alto spessore, questo sistema multistrato include anche un rivestimento antiaderente brevettato Shark Skin, privo di PFOA, per unire durabilità, prestazioni e praticità d’uso.

Composizione tecnica del 2-Ply Chef Induction:

• Strato esterno: acciaio satinato da 0,5 mm, resistente e compatibile con piani a induzione.
• Corpo centrale: alluminio da 2,5 mm, per una distribuzione rapida e uniforme del calore.
• Strato interno: rivestimento antiaderente Shark Skin (120 µm), privo di PFOA, lavabile in lavastoviglie e altamente resistente all’usura.

Questa struttura permette di raggiungere alte temperature in tempi molto rapidi, migliorando le prestazioni rispetto ai tradizionali fondi ad induzione. Test comparativi effettuati da Agnelli hanno dimostrato come questa linea consenta una diffusione uniforme del calore dal fondo ai bordi, garantendo una cottura omogenea, efficiente e controllata.

Il 2-Ply Chef Induction è impiegato da Agnelli nella realizzazione di padelle professionali, ideali per salti, rosolature e cotture precise. È la scelta perfetta per chef che lavorano su piani a induzione e richiedono strumenti di alto livello.

Rivestimento Antiaderente Shark Skin – Tecnologia Greblon by Pentole Agnelli

Il rivestimento antiaderente Shark Skin, sviluppato da Pentole Agnelli e basato sulla tecnologia Greblon, è uno dei più avanzati sul mercato per resistenza e prestazioni in cottura. Si tratta di un rivestimento brevettato, altamente resistente all’abrasione, progettato per durare nel tempo anche con un utilizzo intensivo.

La superficie ruvida, ispirata alla pelle di squalo, presenta un’alta rugosità che genera micro crateri: questi favoriscono una distribuzione ottimale del calore e una maggiore resa nelle cotture tecniche, dove controllo e precisione sono fondamentali.

Inoltre, Shark Skin è privo di PFOA, rendendolo una scelta sicura per l’ambiente e per la salute, adatto sia alla cucina professionale che all’uso domestico evoluto.

Grazie alla sua efficacia antiaderente e alla struttura rinforzata, il rivestimento Shark Skin è impiegato nelle padelle della linea 2-Ply Chef Induction, garantendo una cottura uniforme, veloce e senza grassi.

Rame Stagnato a Mano e 4-Ply Copper4 Induzione – Prestazioni eccellenti e tradizione artigianale

Il Rame è universalmente riconosciuto come il materiale con la miglior conducibilità termica (396 W/m°K), ed è per questo motivo che le pentole in rame Pentole Agnelli sono apprezzate da generazioni di chef. Grazie a questa proprietà, il calore si diffonde in modo rapido e uniforme, preservando il gusto autentico degli alimenti e le loro qualità nutrizionali.

Le pentole in rame stagnato a mano combinano artigianato e funzionalità: lo strato interno in stagno alimentare protegge il cibo dal contatto diretto con il rame e può essere ristagnato, rigenerato e lucidato più volte, rendendo questi strumenti virtualmente eterni. Inoltre, il rame è un materiale 100% riciclabile, confermando l’impegno di Pentole Agnelli per la sostenibilità.

La linea Rame 2 mm di Pentole Agnelli, ad esempio, è ideale per l’uso su piani cottura a gas, elettrici o radianti, ed è pensata per chi cerca strumenti di cottura dal design tradizionale e dalle performance elevate.

Copper 4 – Il rame di nuova generazione per l’induzione

Le nuove tecnologie hanno rivoluzionato anche un materiale nobile come il rame, permettendo la nascita di linee di pentole dal valore tecnico ed estetico elevatissimo. La linea Copper 4 di Pentole Agnelli ne è un esempio perfetto: unisce tradizione artigianale e innovazione per la cottura a induzione, grazie alla sua struttura multistrato 4-Ply.

Composizione tecnica della Copper 4:

• 16% Acciaio Inox 18/10 – Spessore 0,4 mm. Garantisce una superficie igienica, resistente e facile da pulire.
• 56% Alluminio – Spessore 1,4 mm. Cuore centrale della struttura, offre una trasmissione del calore rapida e uniforme.
• 16% Acciaio ferritico – Spessore 0,4 mm. Utilizzato per i dischi posti sul fondo delle pentole, rende lo strumento compatibile con piani a induzione, senza necessità di accessori aggiuntivi.
• 12% Rame – Spessore 0,3 mm. Estetico, termicamente performante, conferisce eleganza e una distribuzione termica precisa.

La Copper 4 è la risposta di Pentole Agnelli alla necessità di strumenti di cottura che mantenessero il fascino del rame, ma che fossero funzionali anche su induzione. Una perfetta sintesi tra efficienza moderna e prestigio della cucina classica.

La Ghisa – Cottura intensa e mantenimento del calore

La Ghisa è un materiale unico nel mondo della cucina, noto per la sua straordinaria capacità di accumulare calore e mantenerlo a lungo. Le pentole in ghisa Pentole Agnelli sono disponibili in due varianti principali: ghisa naturale e ghisa smaltata, ognuna con caratteristiche e utilizzi specifici.

Ghisa Naturale – Potenza e grigliatura professionale

La ghisa naturale, di colore nero e caratterizzata da una superficie porosa, è utilizzata principalmente per bistecchiere, padelle e strumenti di piccole dimensioni. Il materiale è molto pesante e assorbe liquidi e grassi, motivo per cui si sconsiglia il lavaggio in lavastoviglie. In cambio, offre performance eccellenti: raggiunge temperature molto elevate, ideali per scottature di carne, verdura o pesce e per cotture alla griglia estremamente saporite.

Ghisa Smaltata – Versatilità e facilità di pulizia

La ghisa smaltata è trattata con un rivestimento vetroso che sigilla la porosità naturale del materiale. Questo la rende facile da pulire e più adatta a un utilizzo quotidiano. Mantiene il calore a lungo, anche una volta spenta la fonte, ed è compatibile con tutti i piani di cottura, inclusa l’induzione e l’uso in forno. È perfetta per brasare, stufare e cucinare lentamente a fuoco basso.