Cosa si intende per pentolame da servire in tavola?

Sono padellini, tegamini e casseruoline di piccolo formato in cui il piatto viene cotto o finito e poi portato direttamente al cliente. Il cibo resta caldo più a lungo e la presentazione diventa parte del servizio, senza passaggi nel piatto. Si usano per monoporzioni, contorni, antipasti caldi, uova, risotti e piatti gourmet.

Cos'è la Collezione 1932 di Pentole Agnelli?

È una linea di pentolini, tegamini e casseruolini in miniatura nata nel 1932 come gioco per bambini e oggi ricreata da Pentole Agnelli partendo dal disegno originale. Comprende articoli in rame stagnato con manico in ottone fuso, in alluminio con manici in ottone e casseruolini con becco per le salse. È pensata per il servizio in tavola di ristoranti, bistrot e hotel che curano la presentazione.

Le casseruoline per servire in tavola vanno in forno?

Le casseruoline in porcellana Forno e Dintorni sono pensate proprio per cuocere in forno e servire in tavola, ideali per sformati, gratin, lasagnette e uova al forno. Per i padellini e tegamini in rame e alluminio della Collezione 1932 controlla le indicazioni nella scheda del singolo articolo. In ogni caso maneggiali con una presina, perché i manici in metallo si scaldano.

Come si servono le monoporzioni in tavola senza bruciare la tovaglia?

Appoggia il padellino o la casseruolina caldi su un sottopiatto, un tagliere in legno o un piatto piano, mai direttamente sulla tovaglia o sul tavolo. Così proteggi la superficie e il cliente può avvicinare la porzione senza rischi. Avvisa sempre il cliente che il contenitore è caldo, soprattutto se ha manici in metallo.

Che misure servono per una monoporzione?

Per un contorno, un antipasto caldo o un uovo bastano padellini e tegamini da 10 a 14 cm. Per un primo piatto o un secondo in porzione singola sono più adatti i formati da 16 a 20 cm. I casseruolini mignon da pochi centimetri servono per salse, condimenti e assaggi da affiancare al piatto principale.

Come si lavano i padellini in rame stagnato da servizio?

Lavali a mano con acqua calda, detersivo neutro e una spugna morbida, senza pagliette e senza prodotti abrasivi che rovinano la stagnatura interna. Asciugali subito per evitare macchie sul rame e lucida l’esterno con un prodotto specifico quando si scurisce. Non vanno in lavastoviglie.

A cosa serve il padellino da paella di 10 cm?

Il padellino La Ideal da 10 cm in ferro smaltato è il formato monoporzione della classica paella valenciana. Si usa per servire paella, riso al forno, tapas e assaggi caldi direttamente in tavola, anche in un menù degustazione. Le paelle La Ideal nei formati più grandi le trovi nella sezione padelle in ferro professionali.

Padellini e tegamini per servire in tavola, Collezione 1932

Catalogo Servi In Tavola

Padellini e Casseruoline per il Servizio in Tavola: Eleganza e Funzionalità
I padellini e le casseruoline di Atelier dell’Albergo sono perfetti per il servizio in tavola, garantendo un tocco di eleganza e praticità per presentare le pietanze direttamente ai clienti. Realizzati in vari materiali, inclusi accessori in ceramica, questi strumenti sono ideali per servire piatti caldi in modo raffinato, mantenendo il calore e migliorando l’esperienza del servizio.

Servi in tavola: padellini, tegamini e casseruoline

Portare il piatto in tavola nel suo padellino o nella casseruolina in cui è stato cotto fa la differenza nella presentazione: il cibo resta caldo più a lungo e il servizio diventa parte dell’esperienza. Qui trovi la Collezione 1932 di Pentole Agnelli, le casseruoline in porcellana Forno e Dintorni e il padellino per paella La Ideal di Ilsa.

Sono pensati per monoporzioni, contorni, antipasti caldi e piatti gourmet in ristoranti, bistrot, osterie e hotel.

La Collezione 1932 riprende in piccolo le forme del pentolame professionale. In rame stagnato con manico in ottone fuso ci sono casseruolini alti e bassi, padellini, padellini svasati e tegamini, dai formati mignon per salse e assaggi fino a 14 cm. In alluminio con manici in ottone trovi casseruolini, padellini e tegamini fino a 20 cm, con i coperchi a ponticello coordinati. I casseruolini con becco in Aluinox e in Copper servono per portare al tavolo salse, fondi e condimenti da versare davanti al cliente.

Le casseruoline Forno e Dintorni sono in porcellana, nei colori bianco, nero e rosso: cuociono in forno sformati, lasagnette, gratin e uova, e vanno direttamente in tavola. Il padellino La Ideal in ferro smaltato da 10 cm è il formato monoporzione della classica paella valenciana, ottimo anche per tapas e assaggi.

Per le pentole in rame da cucina e per i flambeau da sala guarda la sezione pentole in rame.

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La storia della Collezione 1932 di Pentole Agnelli

Da gioco per bambini a icona della tavola

Nel 1932 Pentole Agnelli realizzò una piccola collezione di pentolini e tegamini pensata per i bambini, per farli giocare a fare gli chef. Quel gioco è diventato nel tempo una linea amata da generazioni: molti di quei bambini hanno portato la passione per la cucina nella loro vita adulta, e qualcuno ne ha fatto un mestiere.

Oggi Agnelli ha ricreato la collezione partendo dal disegno originale. Forme, materiali, colori e dettagli sono stati scelti per restituire lo spirito degli anni Trenta, con la qualità e la funzionalità del pentolame professionale di oggi.

Perché l’abbiamo scelta

La storia di questa linea ci ha colpito, ed è per questo che noi di Atelier dell’Albergo abbiamo voluto raccontarla. Ma c’è anche una ragione pratica: i formati piccoli della Collezione 1932 sono perfetti per il servizio di oggi, fatto di monoporzioni, assaggi e piatti da condividere. Un casseruolino in rame o un tegamino in alluminio con manici in ottone porta in tavola un pezzo di storia del Made in Italy e rende ogni piatto riconoscibile.

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Domande frequenti

La storia della Collezione 1932 di Pentole Agnelli

Da gioco per bambini a icona della tavola

Perché l’abbiamo scelta

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