Abbattitore temperatura AT-3 Sammic 7-5kg 3xGN1/1

Abbattitore di temperatura professionale AT-3 1/1 PW di Sammic 3 x GN 1/1 (distanza: 70 mm). Rendimento: Refrigerazione: 8 kg / 90'. Surgelazione: 6…

Abbattitore di temperatura professionale AT-3 1/1 PW di Sammic
3 x GN 1/1 (distanza: 70 mm).

Rendimento:

Refrigerazione: 8 kg / 90'.
Surgelazione: 6 kg / 240'.

Attrezzatura Inclusa:
- Sonda al cuore.
- Connettività Wi-Fi.

L'abbattimento rapido aiuta a mantenere la qualità degli alimenti, a conservare i nutrienti e a migliorare l'efficienza dei processi in cucina.

Un ampio campo di applicazioni:
Pizze congelate, pasta fresca, pasticceria, gastronomia, gelateria, dessert, pane, eccetera.

Un'apparecchiatura, varie funzioni
- Abbattimento rapido a +3 °C che inibisce la proliferazione batterica e impedisce che l'alimento si disidrati a causa dell'evaporazione, conservandone così le qualità originali per un periodo di cinque - sette giorni.
- Surgelazione a -18 °C al centro in meno di quattro ore che evita la formazione di microcristalli, condizione essenziale affinché, al momento dell'utilizzo, l'alimento scongelato abbia la consistenza e la qualità originarie.
- Conservazione automatica alla temperatura di mantenimento programmata al termine di ogni funzione.

Struttura robusta, igienica e sicura
- Costruito in acciaio inox con protezione catodica igienica e facile da pulire
- Isolamento con schiuma di poliuretano espanso a base d'acqua senza CFC e HCFC
- Compressori ad elevata potenza per un raffreddamento rapido
- Flusso d'aria indiretto
- Motore integrato
- Fluido refrigerante R290 a basso contenuto di GWP.
- Evaporatori trattati con cataforesi per ridurre odori e muffa, favorendo rendimento e durabilità nel tempo.

Pannello di controllo avanzato
- Cicli di temperatura, tempo o sonda al cuore.
- Funzione HARD per refrigerazione rapida, SOFT per surgelazione.
- Memorizzazione dei dati al termine del ciclo.
- Sbrinamento manuale ad aria.
- Possibilità di personalizzare e memorizzare cicli e regolazioni.
- Funzioni HACCP per la memorizzazione degli allarmi.
- Connettività Wi-Fi per il massimo controllo del processo tramite l'app gratuita EVConnect.

Cicli speciali:
- Preraffreddamento.
- Sanitizzazione del pesce crudo.
- Indurimento del gelato.
- Altri cicli opzionali: scongelamento, sterilizzazione dell'interno, raffreddamento con sonda al cuore.

Specifiche:
Capacità recipienti GN 1/1: 3
Distanza tra vassoi: 70 mm
Capacità raffreddamento: 90ºC a 3ºC / 90’ / 8 kg
Capacità ultracongelamento: 90ºC a -18ºC / 240’ / 6 kg
Consumo: 500 W
Alimentazione elettrica: 230 V/ 50-60 Hz / 1~
Dimensioni interne: 340 mm x 560 mm x 270 mm (Volume interno: 0.051 l)
Dimensioni esterne:
9 Larghezza: 600 mm
9 Profondità: 864 mm
9 Altezza: 460 mm
Peso netto: 55 kg

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